Gli insetti sono davvero il cibo del futuro? Dall’Asia all’Europa arriva la proposta anche pianeta-friendly
Il biologo Livio Marossi e la sua collaboratrice Najoua Et Tamimi ci illustrano come l’introduzione degli insetti nella gamma dei prodotti alimentari europei abbia un impatto minore, a livello di allevamento delle specie ad esempio, sul nostro ecosistema e tanti benefici anche a livello nutrizionale. In Asia gli insetti fanno già parte della tradizione culinaria, ma il nostro continente sembra essere prevenuto sull'integrarli nella propria dieta.
