Sostenibilità Carni e Salumi

Quali le mosse per migliorare la situazione?

L'argomento sostenibilit√† ha tanti volti, e molto importante quello che riguarda il settore di carni e salumi. Cosa si sta facendo? E cosa si far√† per il futuro? Abbiamo fatto il punto della situazione con Monica Malavasi, direttrice dell'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani.