La crisi del Fine Dining
Quanto pesa la crisi sul settore culinario stellato?
Abbiamo discusso a più riprese, nelle ultime settimane, di come il settore culinario stellato stia vivendo una vera e propria crisi economica. Con anche alcune sparizioni – tra i ristoranti – di nomi importanti. Come si prospetta dunque l'immediato futuro? E ci sono soluzioni ai problemi del settore? Ne abbiamo parlato con Angela Frenda, Direttore di “Cook”, l'inserto dedicato al mondo del food del Corriere della Sera.
