Farine di insetti
Quali le prospettive per il futuro?
Le notizie delle ultime settimane aprono la strada a “deviazioni alimentari” importanti rispetto a quelle che sono le tradizioni della dieta mediterranea. Ma quali sono le prospettive? Ne abbiamo parlato con Stefano Caccavari, imprenditore agricolo nonché fondatore di Mulinum, che ci ha detto la sua evidenziando diversi aspetti della questione.
