Claudio Sadler

Claudio Sadler

Gli avanzi del pranzo di Natale

Tutto in freezer o trasformato in nuovi piatti? Entrambe le opzioni rientrano nella sorte degli avanzi dei pasti di Natale, nel nome della riduzione degli sprechi, spinta anche dalla crisi economica legata alla pandemia. Tutto questo emerge dall'indagine Coldiretti/Ixè: avanzi a tavola per 8 italiani su 10. L'11% mette tutto in freezer per consumarlo più avanti. Per gli altri, come si riutilizzano (e nobilitano) gli avanzi, per creare nuovi piatti? Ne abbiamo parlato con lo chef stellato Claudio Sadler, in Non Stop News. All'interno di Non Stop News, con Giusi Legrenzi, Enrico Galletti e Massimo Lo Nigro.

Gli avanzi del pranzo di Natale